Çoğu yerde mutfak etiketlemesi koli bandı ve keçeli kalemle yürür — ve denetime kadar da yürür. Sorunlar hep aynıdır: kimsenin okuyamadığı el yazısı, telaşta yanlış hesaplanan tarihler ve etiketlemenin yapıldığına dair hiçbir kayıt olmaması.
🖨️ Yazıcınız büyük ihtimalle zaten çalışıyor. Yerel ZPL, TSPL/TSPL2, TPCL, ESC/Label, EZPL ve PPLB — 50+ yazıcı markasının arkasındaki diller. Uyumlu markalar →
Hesap yapmadan gün etiketi
Hazırlık etiketleri tarih odaklıdır ve vardiya sonunda yanlış yapılan kısım tam olarak tarihtir. Ürün başına raf ömrünü bir kez tanımlayın — hazırlanmış sos için 3 gün, çözdürülmüş ürün için 24 saat, sıcak bekletme için 4 saat — her etiket kendi tüketim tarihini baskı anından itibaren hesaplasın.
Doğru terminal: tablet
Mutfaklar ıslak, hızlı ve tezgâh alanı kısıtlıdır. Duvarda bir tablet ve yanında Bluetooth termal yazıcı, PC'den iyidir: personel ürüne dokunur, etiket bugünün tarihi hâlihazırda doğru şekilde çıkar.
Hazırlık etiketinde ne olur
- Ürün adı — dolabın karşısından okunacak büyüklükte
- Hazırlık tarihi ve saati, hesaplanmış tüketim tarihi
- Kim hazırladı — baş harfler veya seçilen personel
- Varsa alerjenler
- Stok sistemleri için isteğe bağlı barkod veya QR
Denetçinin kabul edeceği kayıtlar
Her etiket bir denetim kaydı yazar; böylece "biz hep etiketleriz" cümlesi zaman damgalı bir listeye dönüşür. HACCP dokümantasyonunda bu, iddia ile kanıt arasındaki farktır.
Etiket malzemesi seçimi
Soğuk ve donmuş kullanımda reçine veya wax-resin ribbonlu termal transfer dayanır. Direkt termal daha ucuzdur ama nem ve soğukta solar — aynı gün etiketleri için uygun, derin dondurucu için zayıftır.
Keçeli kalemi emekliye ayırın
Raf ömürlerini bir kez tanımlayın; mutfak her seferinde doğru tarihli etiket bassın.
Ücretsiz başla →